Le choix des matières et l'organisation des cours de la 1^re année privilégient le développement des facultés d'analyse et de synthèse, qualités déterminantes pour l'apprentissage des procédés de décision dans un environnement d'une complexité croissante.

Introduction to the Hospitality Industry*
Front Office Management*
Housekeeping Management*
Organizational Behavior
Intercultural Management
Business Computing
Managerial Communication
International Hotels: Development and Management*
Managing Beverage Operations*
French for beginners (compulsory for beginners!)
Lectures

*Cours avec certification.

Les méthodes actives, confortant l'assimilation des parties théoriques des cours, et leur mise en pratique sont amplement utilisées dans : les jeux de rôles, les travaux en équipe, et les missions de recherche opérationnelle sur le site.

Droit français – Gestion des risques
(exclusivement aux étudiants français)
CRASE (Cornell Restaurant Administration Strategic Exercise)
Managing Technology in the Hospitality Industry*
Financial Accounting for Hospitality Managers*
Human Resources Management*
Club Management*
Strategic Sales & Marketing*
Managing Service in Food and Beverage Operations*
Convention Management*
Revenue Management * (Optional Cornell Certification)
Lectures

*Cours avec certification.

Approfondissement et pratique des connaissances en management avec jeux d'entreprise et missions d'audit.

Droit – Gestion des risques
(exclusivement aux étudiants français)
Strategic Management
CHASE (Cornell Hotel Administration Strategic Exercise)
Managerial Accounting*
International Resort Development*
Sales & Marketing Case Studies
Feasibility studies and valuations in the hospitality industry
Excel project development
Food Safety: Managing with the HACCP System*
Hospitality Law*
Lectures

*Cours avec certification.