ACADEMIC MANAGEMENT STUDIES (AMS)

Recherché dans le cadre d'une réorientation professionnelle, d'une mise à jour des connaissances ou d'un congé individuel de formation, le programme AMS offre une formation d'un an avec l'accès à des certificats de formation américains en management hôtelier international.

La réussite de cette formation est aussi confirmée par une autorisation de poursuite des études en deuxième année en vue de l'obtention du "Master of Science".

1. Au moins deux années d'études supérieures sanctionnées par un titre, ou au moins quatre années d'expérience professionnelle avec baccalauréat.
2. Une bonne maîtrise orale et écrite de l'anglais.
3. Une disponibilité totale pour les études, l'assiduité étant obligatoire.

1. Un stage, dit "ouvrier" - dont le modèle est calqué sur celui des grandes écoles - se déroule plus particulièrement au "Front Office"/ département chambres et département restauration où le contact avec la clientèle est privilégié.
    
2. Au "Back Office", permettent l'application du savoir, des techniques et des outils, au sein de la direction générale, dans les services de gestion, finance / comptabilité, achats, marketing et ressources humaines.
    

Une grande majorité des étudiants se voient recrutés à la fin de leurs études par l'un des établissements dans lequel ils ont effectué leur stage.

Ils sont décernés par EI of AHLA (Educational Institute of American Hotel & Lodging Association).

Cinq matières au moins (parmi une dizaine) sont chaque année conjointement sanctionnées par l'AIM et EI of AHLA.

Les certificats professionnels décernés par l’AHLA, internationalement reconnus et très prisés, confèrent à leur CV une réelle valeur ajoutée.

Deux notes figurent pour chacune d'elles sur le bulletin de fin d'année : l'une attribuée par l'école, l'autre par EI of AHLA.

L’AHLA fait autorité dans le monde entier en matière de conseil et de mise en place des meilleurs outils de gestion dans les plus grandes chaînes hôtelières internationales.

Les examens américains sont entièrement indépendants de l'AIM. Les copies sont corrigées et notées aux Etats-Unis. Une note d'au moins 70/100 est nécessaire pour obtenir un certificat de réussite correspondant à la matière étudiée et confirmant l'acquisition d'un savoir étendu.

Pour n’en citer qu’un, le Uniform System of Accounts for Hotels, plan comptable de l’industrie hôtelière qu'il a conçu et édité, est utilisé par tous les grands établissements, aussi bien en France qu’au niveau international.

PRINCIPAUX COURS

*Cours avec certification.

*H ADM 114 Front Office Management /Yield Management
*BUS AD 202 Accounting For Hospitality Managers
DR FR 204 Droit français – Gestion des risques (exclusivement aux étudiants français)
H ADM 208 Contract Law – Legal Institutions
*H ADM 209 Food & Beverage Cost Control
BUS AD 216 Entrepreneurship and Decision Making
CRASE (Cornell Restaurant Administration Strategic Exercise)
*H ADM 214 Human Resources Management
*H ADM 217 Supervision in the Hospitality Industry
*H ADM 218 Leadership and Management
*H ADM 220 Strategic Marketing And Sales
ANG 280 Negotiation Skills
FRA 290 Français pour les non-francophones (obligatoire)